통 돼지머리고기(뒷고기) 슬라이스하기
유튜브를 보다 보니 돼지머릿고기 통으로 판매하는 게 꽤 싸다는 내용을 봤어요. 고기 잡는 사람들이 뒤로 숨겨두고 먹어서 뒷고기라 불렀다는 설도 있는데, 순댓국도 좋아하고 머리고기 수육도 좋아하니 안 먹어볼 순 없죠. 막상 사놓고 보니까 돼지머리고기를 잘 해체할 수 있을지 고민이 되더군요. 이런저런 루트로 알아보고 썰어보니 별거 아니더군요. 저처럼 구매할 때 고민되는 분들께 공유해보자 포스팅합니다. 그런데 수육보단 순대국처럼 만들어 먹을 거라서 각각 부위별로 해체한 건 아니라 이런 모양이다 하는 걸 알아두고, 부위별 슬라이스도 도전해보려고 합니다. 눈은 웃는 모양인데 약혐인가요? 흔히 먹는 고기와 같은 음식이라 생각하고 봐주세요. 일단 입을 기준으로 절반을 가릅니다. 코는 살코기는 거의 없어서 일단 따로 ..
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2021. 10. 15. 01:08